鹿茸（cartialgenous） [1]  ，是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，乃名贵中药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、、脂肪酸、酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中酸成分占总成分的一半以上。古代医家认为，鹿之精气全在于角，而茸为角之嫩芽，气体全而未发泄，故补阳益血之力盛。明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾，生精益血，补髓健骨”。 [2] 

鹿是我国传统的名贵动物，在现存文献中，汉代文献就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的价值和功效，能够预防和多种。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”。鹿产品定制酒